Виды молотого кофе

Чтобы не тратить время на измельчение кофейных зерен, многие люди предпочитают молотый кофе. Он продается в вакуумных пакетах, поэтому максимально сохраняет неповторимый вкус и аромат. Читайте статью, чтобы узнать о его видах и особенностях. 

Классификация молотого кофе по способу обжарки 

В разных странах мастера обжаривают кофейные бобы по своим особым рецептам. К основным способам обработки зерен относят:

• Скандинавскую или светлую — легкая степень обжарки, которую еще называют коричной. Бобы проходят термическую обработку при температуре 200 ℃, подходят для приготовления напитков с добавлением молока, имеющих кислинку и легкую степень насыщенности.
• Американскую или среднюю — зерна нагревают до 220 ℃. Во вкусе кофе ощущаются сладковатые нотки карамели и кислинка.
• Венскую или средне-темную — обработка зерен происходит при температуре 230 ℃. У готового напитка сладкий вкус с небольшой горечью. Молотый кофе этой степени обжарки выбирают для приготовления эспрессо. Сильная степень термической обработки позволяет готовить крепкие и насыщенные напитки.
• Итальянскую или темную — зерна обжаривают при 250 ℃. Кофе из них получается терпким и насыщенным, с длительным послевкусием карамели, подходят для приготовления классического эспрессо.

Способ обработки влияет на вкус и крепость готового напитка. Чем темнее цвет молотого кофе, тем сильнее были обжарены зерна.

После вскрытия упаковки храните молотый кофе в герметичной емкости. Так он дольше сохранит насыщенный аромат.

Разновидности кофе по степени помола

В чашке, турке, кофеварке или кофемашине — способ приготовления напитка влияет на выбор степени помола. Он бывает:

• Сверхтонкий — сравнивают с мукой или пылью. Используют для заваривания в чашке или турке.
• Мелкий — частички кофе похожи на мелкую соль. Этот вариант выбирают для автоматических аппаратов.
• Средне-мелкий — по размерам сравнивают с маковыми зёрнами. Подходят для приборов, оснащенных фильтрами.
• Средний — частички кофе похожи на крупинки сахара. Напитки из него готовят в любых кофеварках. Например, приборах гейзерного или капельного типа.
• Крупный — напоминает дробленое зерно. Покупают для приготовления кофе в аэропрессах.

Если правильно подобрать степени обжарки и помола зерен, то напиток по вкусу получится не хуже, чем из кофе в зернах. Главное — покупайте его у официальных дистрибьюторов, которые предлагают оригинальную продукцию.