Самые дорогие сорта кофе в мире

Топ-3 дорогих сортов

Третье место занимает Hacienda La Esmeralda (от 350 $ за кг). Название получил от фермы в Панаме, на которой произрастает. Она расположилась на высоте 1400–1700 метров над уровнем моря в местах с вулканическими почвами. Для арабики условия практически идеальные, но на вкус кофе влияет не только окружающая среда.

На ферме кофейные ягоды собирают вручную, чтобы отобрать только спелые плоды. Сушку зерен проводят в два этапа:

• естественным путем на солнце,

• в механической сушилке с обязательным контролем температуры.

После этого вновь проводят проверку: мелкие и неплотные плоды отбраковывают, а оставшиеся — фасуют и отправляют потребителям. Из зерен получают ароматный напиток с гармоничным сочетанием фруктовых и шоколадных нот.

Еще дороже стоит Finca El Injerto — более 1000 $ за килограмм. Он произрастает в пасмурном и влажном климате высокогорных регионов Гватемалы. Благодаря условиям плоды кофейного дерева необычно мелкие и сочные, а полученный напиток отличается фруктовым ароматом и приятной сладостью, уравновешенной лёгкой кислинкой.

Самый дорогой сорт в мире называется Black Ivory («черная слоновая кость») и стоит более 1100 $ за килограмм. В производстве кофе участвуют не только люди, но и слоны.

Животных кормят спелыми кофейными плодами, которые проходят через желудок и кишечник за 30 часов. Мякоть переваривается, в зернах постепенно разрушается белок, ответственный за горечь напитка. Из-за того, что диета слонов одними плодами кофе не ограничена, конечный вкус обогащается нотками фруктов, трав и цветов при почти полном отсутствии горечи.

Необычные сорта кофе

Перечисленные сорта доступны немногим людям. Но хороший кофе необязательно должен быть самым дорогим в мире. Мы подобрали для вас несколько интересных вариантов:

• Padre&Sons Don Victor Colombia — кофе, обжаренный на березовых дровах. Влага, содержащаяся в поленьях, обволакивает зерно и не дает эфирным маслам интенсивно испаряться. В результате кофе отличается низкой кислотностью и высокой плотностью.

• Bristot TIZIANO 1919 — кофе, вкус которого формирует смесь семи сортов арабики класса specialty. Кроме того, производитель разработал упаковку, которая позволяет зернам максимально сохранять аромат. В результате получается сбалансированный по вкусу напиток, оттененный нотами шоколада и цитрусовых.

• Bristot Indonesia — выращивается на острове Сулавеси. Вулканический состав почвы и расположение плантаций на высоте полутора километров над уровнем моря — комфортные условия для выращивания арабики. Для зерен характерны сладкие ноты с ароматом свежего табака и кедра.

• Кофе в зернах Lavazza TOP CLASS — отличный выбор для эспрессо. Сочетание арабики (90%) и робусты (10%) дает насыщенный вкус, тонкий аромат и плотную крема.

Перечислять сорта можно долго — изюминка отыщется в каждом. Пробуйте, экспериментируйте — и найдете вкус, который ассоциируется у вас с идеальным кофе.

Молотый кофе

Вкусный кофе бывает не только в зернах. Не случайно даже такой дорогой сорт, как Kopi Luwak, продается и в зернах, и в молотом виде.

Чтобы купить кофе молотый в Минске и не разочароваться во вкусе напитка, помните, что после вскрытия пачки он хранится около двух месяцев. Чтобы сохранить аромат и вкус молотых зерен, воспользуйтесь чек-листом:

• проверяйте срок годности на пачке — должно оставаться не менее двух месяцев до его окончания. Если не собираетесь вскрывать пачку сразу — то еще дольше;

• пересыпайте кофе после вскрытия в стеклянную тару с герметичной крышкой — так сохраните аромат молотых зерен;

• выбирайте объем пачки с расчетом на два месяца — после этого срока молотый кофе постепенно теряет яркость и приобретает неприятный привкус.

Чтобы рассчитать приблизительный расход кофе за два месяца, подумайте, сколько чашек в день обычно выпиваете. Умножьте значение на 60, потом — на 15–20 граммов кофе, которые уходят на каждую порцию. Расчеты покажут приблизительное значение, но цифра поможет сориентироваться при выборе пачки по объему.

Часто задаваемые вопросы

Какой сорт кофе самый дорогой в мире?

Самый дорогой сорт в мире называется Black Ivory («черная слоновая кость») и стоит более 1100 $ за килограмм. В его производстве участвуют не только люди, но и слоны: животных кормят спелыми кофейными плодами, которые проходят через пищеварительный тракт за 30 часов. За это время разрушается белок, ответственный за горечь напитка, а вкус обогащается нотками фруктов, трав и цветов при почти полном отсутствии горечи.

Почему сорт Black Ivory такой дорогой?

Высокая цена связана с уникальным и трудоёмким способом производства. Зёрна отбирают из плодов, прошедших через пищеварительную систему слонов, а сами слоны питаются не только кофе, поэтому выход готового продукта невелик, а вкус получается особенно мягким и ароматным.

Сколько стоят сорта Hacienda La Esmeralda и Finca El Injerto?

Hacienda La Esmeralda стоит от 350 $ за килограмм — этот кофе выращивают на ферме в Панаме на высоте 1400–1700 метров над уровнем моря. Finca El Injerto стоит более 1000 $ за килограмм и произрастает в пасмурном и влажном высокогорном климате Гватемалы; напиток отличается фруктовым ароматом и приятной сладостью с лёгкой кислинкой.

Какие есть интересные сорта кофе, кроме самых дорогих?

Хороший кофе необязательно самый дорогой. Стоит попробовать Padre&Sons Don Victor Colombia (обжаренный на берёзовых дровах, с низкой кислотностью и высокой плотностью), Bristot TIZIANO 1919 (смесь семи сортов арабики specialty с нотами шоколада и цитрусовых), Bristot Indonesia с острова Сулавеси (сладкие ноты с ароматом табака и кедра) и Lavazza TOP CLASS (90% арабики и 10% робусты — отличный выбор для эспрессо).

Сколько хранится молотый кофе после вскрытия упаковки?

После вскрытия пачки молотый кофе хранится около двух месяцев. Чтобы сохранить аромат и вкус, пересыпьте кофе в стеклянную тару с герметичной крышкой, проверяйте срок годности (до конца должно оставаться не менее двух месяцев) и выбирайте объём пачки с расчётом на два месяца употребления.