Подружатся ли кофе и вино? А если смешать?

Кофе и вино. А если совместить?

Совместить несовместимое?

Специалисты из нашего любимого кофейного и из не менее близкого нам винного миров часто говорят о том, что кофе и вине несовместимы.
Дело в том, что об напитка обладают настолько яркими вкусами, что просто будут перебивать друг друга, превращая два отдельных удовольствия в странную какофонию вкусов.
Ну и еще проблема в температурных режимах наблюдается. Холодное или прохладное вино приходится смешивать с горячим кофе. Возникают проблемы.

А если кофе и вино попробовать совместить?

Но есть и другое мнение. И родом оно ни откуда-нибудь, а и Франции. И имя ему CAFE AU VIN. Это даже не обычное (на наш взгляд, странное) желание смешать два напитка и два мира, но одно из самых молодых направление в барной культуре, направленное на создание полноценных коктейлей на основе вина и кофе.

Проблем много, но нет проблем нерешаемых.
Особенно, если перед креативным создателем маячит светлая задача "Подружить два враждующих мира".

Чтобы преодолеть кофейно-винную "несочетаемость" в ход идут такие методы, как: более крепкий Эспрессо (в дело отлично подойдет Эспрессо на зерне Garibaldi Espresso Bar, который уже потихонечку появляется на полках Республики Беларусь и магазинов Минска), для базы, менее крепкое вино, разбавление горчинки с кислинкой сладкими нотками и тд.
С температурами тоже экспериментировать стоит.

Единственное, мастера кофеной-винных и винно-кофейных идей напрочь избегают полумер и полутеплых напитков - потому что получается какая-то ерунда. Подобный коктейль должен быть или горячим (для зимы) или холодным (для лета). 
А вот над температурой напитка для конца белорусского Мая эти самые мастера точно призадумались бы.

Вот несколько уже готовых и опробованных на людях рецептов. Каждый имеет место на жизнь. Каждый может подружить обе культуры.

Эспрессо и Херес Oloroso

Одно из базовых сочетаний, довольно изысканное и удачное. Добавьте немного хереса в охлажденный эспрессо (можно даже в равных пропорциях). 
Получается сложное смешение вкусов, но это совершенно точно будет интересно. Ну и о паре кубиков льда не забывайте.

Эспрессо + мощный Каберне Совиньон

Здесь все просто. Пара столовых ложек максимально бочкового Каберне Совиньона в ваш уже остывший Эспрессо и банальный кофебрейк заиграет новыми красками во всех смыслах.

Ледяной кофе и бочковой Шардоне

Любите бодрую кислинку? Похоже, это ваше сочетание.
Рецепт, опять же, прост до неприличия. Ваш любимый Кофе, побольше ледяного краша, пару ложечек сахарного сиропа и от 20 до 50 мл яркого "кукурузного" бочкового Шардоне.
Для летней жары получается почти идеально. Но жара, как подсказывает прогноз, пока в будущем.

Собственно, «cafe au vin» с собственной персоны

Выглядит роскошно, звучит так же. И, главное, готовить его просто, хоть и ингредиентов много, на первый взгляд.

Спешивайте содержимое чашки Эспрессо, половинку такой же чашка мощного вина или портвейна, добавляййте немного апельсиновой цедры и чутка корицы и щедрую ложку сахара.
Смешивайте и встречайте этот день\полдень\веер по-французски!

Капучино с Портвейном

Оба ингредиента любимые, но сочетание несколько странное. Готовится, как обычный Капучино, но с одним дополнением.
В молоко перед тем. как превратить его в пену, добавляется 40 мл белого Портвейна.
А дальше все по классической кофейной методе: большой стакан, кофе, лед и пенка удивительного происхождения, которая может стать вашим любимым лакомством. Теорию проверили на себе. Теория стала практикой.

Вкусных сочетаний вам, друзья.