Мир эспрессо | кофе и кофемашины
Кофе и кофемашины, торговые автоматы
+375 (44) 555-71-00
Контакты+375(44)555-71-00
+375(29)508-32-20
+375(17)374-00-80
ТРЦ "Галерея"+375(44)786-55-55
ТРЦ "Европа"+375(29)313-33-54
"ТРЦ Арена-Сити"+375(29)159-09-59
Сервисный центр+375(44)555-72-61
Наш представитель в РФ, Москва+7 (909)671-75-00
Звоните с 9:00 до 22:00
Заказать звонок
Сравнение0
Корзина0 0
Каталог
  • Кофе
    Кофе
    • Зерновой кофе
    • Кофе в капсулах
    • Молотый кофе
    • Дрип-пакеты
    • Растворимый кофе
    • Чалды
    • Подарочные наборы
  • Кофемашины
    Кофемашины
    • Автоматические кофемашины
    • Кофеварки эспрессо
    • Гейзерные кофеварки
    • Капсульные кофемашины
    • Профессиональные кофемашины
    • Вспениватели молока
    • Холодильники для молока
    • Электрические турки
  • Чай
    Чай
    • Чай пакетированный
    • Чай в стиках
    • Чай листовой
    • Матча
  • Торговые автоматы и ингредиенты
    Торговые автоматы и ингредиенты
    • Торговые автоматы
    • Ингредиенты для вендинга
    • Платежные системы
    • Торговые автоматы Б/У
  • Посуда и аксессуары
    Посуда и аксессуары
    • Средства по уходу за кофемашинами
    • Посуда
    • Аксессуары
    • Аксессуары для бариста
    • Фирменные упаковки
  • Кофемолки
    Кофемолки
  • Сиропы, сладости и напитки
    Сиропы, сладости и напитки
    • Сиропы
    • Шоколадная продукция
    • Дозаторы
    • Сладости
    • Напитки
    • Мёд
  • Каталог запчастей
    Каталог запчастей
    • Контейнеры для воды, кофе, решетки поддоны
    • Бойлеры, термоблоки ТЭН
    • Гидросистема
    • Запчасти на торговые автоматы Saeco, Necta
    • Капучинаторы
    • Кофейные группы, стаканы, поршни, клапаны, штуцеры
    • Корпусные детали
    • Моторы кофемолок, жернова
    • Переходники, соединения, трубки
    • Аксессуары
    • Клапаны электромагнитные, блоки клапанов, предохранительные
    • Мотор-редукторы, вентиляторы
    • Нагреватели
    • Уплотнения, манжеты, кольца
    • Ещё
Скидки
Аренда
  • Для офиса
  • Для кафе и ресторанов
  • Для розничной торговли и АЗС
  • Для вендинга
Сервисный центр
О компании
  • Наше производство
  • Поставщики и партнеры
  • Полезная информация
  • Контакты
  • Есть идея!
  • Связаться с нами
  • Пользовательское соглашение
  • Политика конфиденциальности
Где и как купить
  • Наши магазины
  • Возможности оплаты
  • Кофемашина в рассрочку
  • Кредит, рассрочка
  • Условия доставки
  • Гарантия на технику
  • Замена и возврат товара
Ещё
    Мир эспрессо | кофе и кофемашины
    Сравнение0
    Корзина0 0
    Телефоны
    +375 (44) 555-71-00
    +375(44)555-71-00Контакты
    +375(29)508-32-20
    +375(17)374-00-80
    +375(44)786-55-55ТРЦ "Галерея"
    +375(29)313-33-54ТРЦ "Европа"
    +375(29)159-09-59"ТРЦ Арена-Сити"
    +375(44)555-72-61Сервисный центр
    +7 (909)671-75-00Наш представитель в РФ, Москва
    Заказать звонок
    • Главная
    • Каталог
    • Кофе
      • Назад
      • Кофе
      • Зерновой кофе
      • Кофе в капсулах
      • Молотый кофе
      • Дрип-пакеты
      • Растворимый кофе
      • Чалды
      • Подарочные наборы
    • Кофемашины
      • Назад
      • Кофемашины
      • Автоматические кофемашины
      • Кофеварки эспрессо
      • Гейзерные кофеварки
      • Капсульные кофемашины
      • Профессиональные кофемашины
      • Вспениватели молока
      • Холодильники для молока
      • Электрические турки
    • Чай
      • Назад
      • Чай
      • Чай пакетированный
      • Чай в стиках
      • Чай листовой
      • Матча
    • Торговые автоматы и ингредиенты
      • Назад
      • Торговые автоматы и ингредиенты
      • Торговые автоматы
      • Ингредиенты для вендинга
      • Платежные системы
      • Торговые автоматы Б/У
    • Посуда и аксессуары
      • Назад
      • Посуда и аксессуары
      • Средства по уходу за кофемашинами
      • Посуда
      • Аксессуары
      • Аксессуары для бариста
      • Фирменные упаковки
    • Кофемолки
    • Сиропы, сладости и напитки
      • Назад
      • Сиропы, сладости и напитки
      • Сиропы
      • Шоколадная продукция
      • Дозаторы
      • Сладости
      • Напитки
      • Мёд
    • Каталог запчастей
      • Назад
      • Каталог запчастей
      • Контейнеры для воды, кофе, решетки поддоны
      • Бойлеры, термоблоки ТЭН
      • Гидросистема
      • Запчасти на торговые автоматы Saeco, Necta
      • Капучинаторы
      • Кофейные группы, стаканы, поршни, клапаны, штуцеры
      • Корпусные детали
      • Моторы кофемолок, жернова
      • Переходники, соединения, трубки
      • Аксессуары
      • Клапаны электромагнитные, блоки клапанов, предохранительные
      • Мотор-редукторы, вентиляторы
      • Нагреватели
      • Уплотнения, манжеты, кольца
    • Скидки
    • Аренда
    • Сервисный центр
    • О компании
      • Назад
      • О компании
      • Наше производство
      • Поставщики и партнеры
      • Полезная информация
      • Контакты
      • Есть идея!
      • Связаться с нами
      • Пользовательское соглашение
      • Политика конфиденциальности
    • Где и как купить
      • Назад
      • Где и как купить
      • Наши магазины
      • Возможности оплаты
      • Кофемашина в рассрочку
      • Кредит, рассрочка
      • Условия доставки
      • Гарантия на технику
      • Замена и возврат товара
    • Личный кабинет
    • Корзина0
    • Отложенные0
    • Сравнение товаров0
    • +375 (44) 555-71-00
      • Назад
      • Телефоны
      • +375 (44) 555-71-00
      • Контакты+375(44)555-71-00
      • +375(29)508-32-20
      • +375(17)374-00-80
      • ТРЦ "Галерея"+375(44)786-55-55
      • ТРЦ "Европа"+375(29)313-33-54
      • "ТРЦ Арена-Сити"+375(29)159-09-59
      • Сервисный центр+375(44)555-72-61
      • Наш представитель в РФ, Москва+7 (909)671-75-00
      • Заказать звонок
    Контактная информация
    г. Минск, ул.Тростенецкая 11
    info@mirespresso.by
    • Facebook
    • Instagram
    • Telegram
    Главная
    О компании
    Полезная информация
    Кофе от ягоды до чашки

    Кофе от ягоды до чашки

    Поделиться

    Кофе от ягоды до чашки

    Задумывались ли вы, какой путь прошел эспрессо, прежде чем попасть к вам в чашку?


    Многие люди трудятся над тем, чтобы вы могли купить кофе и насладиться любимым напитком: фермеры, обжарщики, бариста. Для приготовления эспрессо, капучино, латте, флэт-уайта, нужно всего 18 грамм зерна. Но оно проходит путь длиною в 3–4 года.

    Как растет кофе?

    Кофейные деревья выращивают в горных регионах тропических стран: Бразилии, Колумбии, Эфиопии, Индонезии, Кении. Плантации высаживают на высоте около 2000 метров.

    kofe2

    Семена сажают в специальные резервуары, где они прорастают. Через полгода их высаживают в землю. Перед появлением первых цветов проходит 2–3 года.

    Плоды кофейного дерева — ягоды красного или желтого цвета. Зерна — семена, созревающие у них внутри.

    kofe

    Собирают урожай по-разному. Самым надежным считают ручной способ. Человек срывает только спелые плоды, что гарантирует хороший вкус напитку.

    Применяя другой метод, срывают все ягоды подряд, а потом перебирают, отделяя спелые и неиспорченные. Этот способ позволяет быстрее собирать урожай, поэтому он самый распространённый.

    Реже плоды срывают с помощью механического комбайна. Применять его на горных склонах практически невозможно.

    Обработка ягод

    Чтобы собранный урожай не испортился, его нужно быстро очистить и отправить на сушку. Выделяют несколько видов обработки:

    ●      Сухая (натуральная). Ягоды сушатся неочищенными в течение 2–4 недель. Мякоть отдает сладость зерну, поэтому кофе из него выходит более сладким.

    ●      Мытая. Кофейные бобы отделяют от мякоти и клейковины, промывают. Кофе из них отличается приятной кислотностью и ярким, насыщенным вкусом.

    ●      Хани. Способ сочетает в себе некоторые этапы сухой и мытой обработок. Ягоды очищают от мякоти, но не промывают, а отправляют на сушку. Мякоть становится тягучей и по консистенции похожей на мед. Отсюда и название способа. Такой кофе имеет выраженную сладость и мягкую кислотность.

    kofe

    Этот этап напрямую влияет на вкусовые свойства будущего напитка.

    Обжарка

    Просушенные бобы продают производителям кофе. Те осуществляют не менее важный процесс: обжарку. Именно во время нее почти безвкусное, зеленое зерно приобретает вкусоароматический букет и характерный цвет.

    Для начала продукт помещают в специальные ростеры. В них зерна нагреваются, отсоединяются от шелухи. Спустя некоторое время они набухают и трескаются.

    обжарка кофе

    Выделяют разные степени обжарки: от самой светлой до темной. От нее зависят три основные составляющие вкуса кофе: сладость, кислотность и горечь.

    Светлая обжарка более кислотная во вкусе, темная — более горькая, а средняя — сбалансированная. Сладость появляется благодаря процессу карамелизации. А горьким и темным зерно становится, если сахара сгорели.

    Степень обжарки выбирают исходя из способа приготовления: светлые зерна имеют плотную структуру, которой нужно больше времени для приготовления, а темные, наоборот, более пористую, которая подходит для быстрого заваривания.

    Степень обжарки

    Скандинавы предпочитают менее обжаренный кофе, так как заваривают его с помощью фильтров. Италия, Франция используют темную обжарку, так как пьют эспрессо. У нас предпочитают среднюю, сбалансированную.

    Как выбрать кофе домой?

    Что лучше: купить итальянский кофе в зернах или бразильский, арабику или робусту? Вы, наверняка, не один раз задавались подобными вопросами.

    Не так важна страна произрастания, как манипуляции с урожаем после сбора. Самое важное — выбрать качественное зерно. Если упаковка прозрачная, проверьте наличие дефектов: цвет должен быть равномерным, зерна — целыми и ровными.

    Арабика имеет более сбалансированный, не такой горький вкус по сравнению с робустой. На упаковке указывают информацию о методах обработки, степени обжарки, нотках во вкусе кофе после заваривания.

    Степень обжарки зависит от метода заваривания: чем дольше варят кофе, тем светлее должно быть зерно. Например, для кофемашины подойдет средняя степень, для турки — светлая.

    Еще один важный фактор для качества кофе — свежесть. От даты обжарки должна пройти как минимум неделя. Если соблюдать условия хранения, продукт годен не менее 6 месяцев.

    кофе


    Поделиться

    Назад к списку
    • Комментарии
    Загрузка комментариев...
    Категории
    • Скидки19
    • События30
    • Советы покупателям51
    • Часто задаваемые вопросы14
    Это интересно
    • Капсульные кофемашины Essenza Mini C30
      Капсульные кофемашины Essenza Mini C30
      12 марта 2020
    • Основные сорта кофе
      Основные сорта кофе
      29 сентября 2016
    • Влияние кофе на здоровье
      Влияние кофе на здоровье
      29 июня 2016
    • История кофе...
      История кофе...
      13 июня 2016
    • Что поможет прожить до 100 лет?
      Что поможет прожить до 100 лет?
      13 июня 2016
    Ждем вас в наших магазинах
    2023 © mirespresso.by | Все права принадлежат ООО "Проксимавест"
    Свидетельство о гос.регистрации №190530197 от 08.04.2004 г., Мингорисполком
    В торговом реестре от 19.07.2019г. №455694

    оплата epos оплата система-расчет оплата bepaid

    оплата картой

    Наши контакты
    +375 (44) 555-71-00
    Контакты+375(44)555-71-00
    +375(29)508-32-20
    +375(17)374-00-80
    ТРЦ "Галерея"+375(44)786-55-55
    ТРЦ "Европа"+375(29)313-33-54
    "ТРЦ Арена-Сити"+375(29)159-09-59
    Сервисный центр+375(44)555-72-61
    Наш представитель в РФ, Москва+7 (909)671-75-00
    info@mirespresso.by
    г. Минск, ул.Тростенецкая 11
    Политика конфиденциальности
    Пользовательское соглашение
    Оставайтесь на связи
    • Facebook
    • Instagram
    • Telegram

    Подробно

    ...
    Сайт использует файлы cookies. Нажимая Ок, вы даете согласие. О том, что такое cookies и как оно используется можно прочитать тут.