Холодное заваривание или cold brew
В Минске лето, в Гомеле лето, в Витебске лето, в Бресте лето, в Могилеве лето, в Гродно лето. Да во всей стране лето. Настоящее лето, жаркое, волнующее.
В такую погоду хочется ни горячего кофе, а чего-то холодненького бодрящего.
Мы подготовили для вас рассказ о кофе холодного заваривания или о Cold Brew Coffee
Лето и Колд Брю!
Лето диктует свои правила
Даже и не знаем, как по такой жаре пить свой привычный любимый и традиционный кофе по 7 раз на дню. Ладно еще в офисе, а на прогулке что-то совсем не тянет.А вот на эксперименты тянет и еще как!
Поэтому предлагаем вам поэкспериментировать с Колд Брю или с холодной заваркой.
Колд брю — еще один способ заварить кофе. Хотя, не совсем заварить, это больше об альтернативной заварке или о холодном заваривании или переводить дословно.
Из минусов метода
➖ из минусов то, что само приготовление напитка длится неприлично долго. От 8 часов до суток.➖ ну и чистым Колд Брю употреблять странно, он больше для напитков и коктейлей подойдет
На этом минусы закончились, дальше только плюсы начинаются.
Плюсы метода
➕ можно наделать много интересных коктейлей и сочетаний➕ больше плотности, больше кофеина, больше вкуса и бодрости
➕ идеально подходит для создания долгоиграющего концентрата, которого хватит надолго
➕ а еще такой кофе долго хранится. Неделю легко. Пара недель - нормально. Месяц - уже многовато.
Готовим Колд Брю дома
- Приборы и материалы (помните, как было на лабораторных по химии?): френч-пресс или любая красивая посудина или обычная банка от варенья, на худой конец, кофе, фильтры и, конечно, вода.
- Рекомендации
Берите воду и от 10% до 25% кофе, относительно массы воды. Обязательно используйте самый грубый помол. Вода должна быть максимально мягкой, а в идеале, фильтрованной.
- Ход эксперимента по приготовлению:
Кофе отправляете во френч-пресс или в банку, заливаете водой и ждете.
Возвращаетесь через 12 часов, фильтруете напиток и отправляете в холодильник. ВСЕ! Дело сделано.
- Что можно получить?
Получить, на самом деле, можно все, что угодно. Поле для экспериментов огромное.
Но мы рекомендуем обязательно попробовать парочку проверенных жарой вариантов.
Проверенные рецепты
Пятьдесят или даже 100 мл кофе из холодильника + 150-250 холодной воды + лед.А если хочется помягче и не нет необходимости за минуту взбодриться от летаргического сна, можно половину воды или даже всю моду заменить молоком. при замене добавляйте мяту. С ней шикарно получается.
Часто задаваемые вопросы
Это способ холодного заваривания кофе. Строго говоря, это не совсем заваривание, а альтернативный метод приготовления, при котором кофе настаивается в холодной воде длительное время.
Из минусов — долгое приготовление (от 8 часов до суток) и то, что в чистом виде напиток пить непривычно, он больше подходит для коктейлей. Плюсов больше: получается много вариантов коктейлей, напиток обладает большей плотностью, кофеином, вкусом и бодростью, идеален как долгоиграющий концентрат и долго хранится — неделю легко, пара недель нормально.
Понадобится френч-пресс или обычная банка, кофе, фильтры и вода. Возьмите воду и 10–25% кофе относительно её массы, обязательно самого грубого помола, вода должна быть мягкой или фильтрованной. Засыпьте кофе, залейте водой и оставьте примерно на 12 часов, затем отфильтруйте напиток и уберите в холодильник.
Классический освежающий вариант — 50–100 мл кофе из холодильника, 150–250 мл холодной воды и лёд. Если хочется помягче, часть воды или всю воду можно заменить молоком и добавить мяту — с ней напиток получается особенно вкусным.
- Комментарии
