Капсульная кофеварка: принцип работы, преимущества и недостатки

История возникновения устройства

Аппарат для приготовления кофе по специальной технологии разработал в 1975 году швейцарский инженер Эрик Фавр, работавший в компании Nestle. Идея возникла у изобретателя во время путешествия по Риму с супругой.

В кафе «Sant’Eustachio il Caffè» пара обратила внимание на баристу, который особым образом заваривал кофе. Подавая горячую воду в импульсном режиме, малыми струйками, через небольшие промежутки времени, он насыщал свежемолотые зерна кислородом, чем улучшал вкус готового напитка.

Вдохновившись подобной техникой приготовления, Эрик Фавр разработал капсульную кофеварку, и в 1986 году компания Nestle выпустила первую партию таких аппаратов. Она вошла в число устройств премиум-класса, способных приготовить классические эспрессо, капучино и прочие кофейные напитки. 

Изначально кофеварки размещали в дорогих отелях и ресторанах, но с конца 80-х их стали производить и для дома. Наибольшую популярность капсульные кофейные аппараты обрели в нулевых годах 21 века и не теряют ее и сейчас.

Особенности конструкции

На рынке представлено множество моделей кофеварок капсульного типа, которые имеют некоторые отличия, но конструкция их одинакова и состоит из нескольких частей:

• емкости для воды,

• насоса,

• ниши для кофейной капсулы,

• нагревательного элемента,

• иглы для прокалывания,

• блока управления.

Некоторые модели имеют механизм удаления отработанных упаковок, капучинатор, позволяющий заваривать напиток со свежими сливками.

Стоит упомянуть и про устройство капсулы. В компактном контейнере из пластика или тонкого алюминия помещено 5–9 г молотого кофе. Дополнительно предусмотрен фильтр, который не допускает попадания частиц кофейной массы в чашку.

Существуют одноразовые и многоразовые капсулы — в последние можно самому заложить любимый молотый кофе. Однако первые выигрывают за счет герметичности: закрытыми они хранятся до двух лет — содержимое не теряет вкуса и аромата.

Принцип работы капсульной кофеварки

Чтобы приготовить эспрессо, человек ставит чашку, заливает воду в бак аппарата, кладет капсулу в полость и нажимает на кнопку старта.

С помощью насоса вода поступает к нагревательному элементу и достигает нужной температуры. Затем через иглу, которая прокалывает оболочку кофейного контейнера, подается к молотым зернам под большим давлением. На выходе человек получает ароматный напиток без кофейной гущи.

Популярные капсульные системы

Среди известных производителей кофейных аппаратов капсульного типа выделяют:

• DeLonghi,

• Krups.

На рынке представлены кофеварки и других брендов, и в основу каждого механизма закладывают особую капсульную систему — наиболее распространенными считаются Nespresso, Tassimo, Dolce Gusto и Lavazza. Рассмотрим каждую детально.

Nespresso

Именно ее изобрел инженер Эрик Фавр. Насыщенный вкус напитка обеспечивает подача воды под мощным давлением — свыше 18 бар.

Коллекция Nespresso содержит более 25 вариантов капсул с 5 граммами кофе в каждой. Их состав различается насыщенностью, терпкостью, оттенками вкуса, а также присутствием кофеина. Несмотря на разнообразие напитков, в линейке Nespresso нет чая и горячего шоколада.

Оригинальные капсулы продаются только в официальных торговых точках бренда. Однако существуют более дешевые аналоги, доступные в обычных магазинах, а также пустые капсулы для заваривания собственного кофе.

Капсульная система Nespresso относится к премиальному сегменту — кофеварки на ее основе производят бренды DeLonghi и Krups. Поэтому кофеварки довольно дорогие, особенно если они оснащены капучинатором.

Tassimo

Система работает в кофеварках компании Bosch. Они более доступны по цене, чем аналоги с Nespresso. Для заваривания напитка вода подается под малым давлением, не выше 3,3 бар, поскольку кофейный порошок в капсулах рассыпчатый, а не уплотненный.

Контейнеры Tassimo имеют круглую форму, в которой помещается до 9 г кофе. Палитра вкусов менее разнообразная, чем у Nespresso — 14 вариантов, однако среди них есть нескольких сортов чая, горячий шоколад, кофе со сливками.

Единственный минус капсул Tassimo для заваривания макиато, латте или капучино — содержание сухого молока и растворимого кофе в составе. Поэтому перед покупкой кофеварки попробуйте на вкус молочные напитки. Если они не понравятся, остановитесь на другом кофейном аппарате.

Dolce Gusto

Является доступной альтернативой системе Nespresso, которую разработали специалисты Nestle. Ее использует бренд Krups. В капсуле помещено 6 г кофе, которое заваривают с применением давления свыше 14 бар.

Капсулы Dolce Gusto отличаются обилием вкусов. Существует 25 вариантов, среди которых есть чайные, шоколадные, молочные. Некоторые из них изготовлены с применением сухого молока и растворимого кофе.

В число преимуществ Dolce Gusto относят приемлемую цену за кофеварку и капсулы. Однако заваривание одной чашки некоторых напитков, например, капучино, требует две капсулы, что поднимает итоговую стоимость готовой порции.

Lavazza

Известный итальянский производитель кофе изготавливает аппараты под собственным брендом. Капсулы Lavazza отличаются богатством вкуса и аромата, имеют 14 версий готовых напитков, в числе которых горячий шоколад, сорта без кофеина. Чтобы купить капсулы «Лавацца», не нужно искать фирменные торговые точки — они доступны в большинстве магазинов.

Поскольку компания ориентирована на производство профессионального оборудования для отелей, кафе и ресторанов, стоимость кофеварок Lavazza несколько выше, чем аппаратов с системами Tassimo или Dolce Gusto. Однако по цене они более доступны, чем модели с Nespresso.

Преимущества и недостатки капсульных кофеварок

Очевидными плюсами использования кофейных аппаратов с капсулами являются:

• удобство использования и экономия времени — чтобы получить вкусный напиток, кладут таблетку в специальную полость, заливают воду в бак, нажимают на кнопку, и через несколько секунд получают готовый кофе;

• многообразие вкусов — с помощью кофеварки заваривают не только классический эспрессо, но и капучино, латте, макиато и прочие варианты.

Капсульную кофеварку выбирают и за малые габариты — аппарат не займет много места на кухне, что особенно важно, если помещение небольшое.

У капсульных систем есть и недостатки, среди которых выделяют:

• жесткую привязку к конкретному бренду — капсулы покупают в строгом соответствии с моделью кофеварки: иные могут не подойти, поэтому возникают сложности при покупке нужных вариантов;

• высокую стоимость одной чашки — чтобы приготовить некоторые напитки, используют не одну, а две или более капсул, что довольно быстро сокращает их число и обязует чаще приобретать новые упаковки.

Если любите кофе, но у вас немного времени на заваривание или недостаточно опыта, рассмотрите покупку капсульной кофеварки. Изучив плюсы и минусы каждой системы, вы подберете вариант, который будет радовать вас ароматным напитком каждое утро. 

Часто задаваемые вопросы

Как работает капсульная кофеварка?

Человек ставит чашку, заливает воду в бак, кладёт капсулу в полость и нажимает кнопку старта. Насос подаёт воду к нагревательному элементу, где она достигает нужной температуры, а затем под большим давлением поступает через иглу, прокалывающую оболочку капсулы, к молотому кофе. На выходе получается ароматный напиток без кофейной гущи.

Какие капсульные системы самые популярные?

Наиболее распространены четыре системы: Nespresso (давление свыше 18 бар, премиальный сегмент), Tassimo (давление до 3,3 бар, есть чай и горячий шоколад), Dolce Gusto (доступная альтернатива Nespresso, давление свыше 14 бар) и Lavazza (богатый вкус, капсулы доступны в большинстве магазинов). Кофеварки под эти системы выпускают бренды DeLonghi, Krups, Bosch и другие.

Чем отличаются одноразовые и многоразовые капсулы?

В многоразовые капсулы можно самостоятельно заложить любимый молотый кофе. Одноразовые выигрывают за счёт герметичности: в закрытом виде они хранятся до двух лет, и содержимое не теряет вкуса и аромата. В компактном контейнере из пластика или тонкого алюминия помещается 5–9 г молотого кофе и фильтр, не пропускающий частицы в чашку.

Какие преимущества у капсульных кофеварок?

Основные плюсы — удобство и экономия времени (достаточно вложить капсулу, залить воду и нажать кнопку), многообразие вкусов (эспрессо, капучино, латте, макиато и другие напитки) и компактные габариты, что важно для небольшой кухни.

Какие недостатки у капсульных кофеварок?

К минусам относят жёсткую привязку к конкретному бренду — капсулы нужно подбирать строго под модель кофеварки, иначе они могут не подойти. Кроме того, стоимость одной чашки бывает высокой: для некоторых напитков, например капучино, требуется две капсулы и более, что быстро расходует упаковку.